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步骤 1：
茄子洗净切段，浸泡在淡盐水里，银鱼泡发；
步骤 2：
捞起茄子，开油锅，将茄子走油至变软、变色，盛起，滤干油；
步骤 3：
蒜蓉另开油锅，炒香银鱼后加入生抽，将茄子倒入，焖5分钟；
步骤 4：
加入糖，勾芡，上碟！
茄子走油是的油要略多，然后把油滤干，这样茄子才能在保持鲜亮颜色的同时变软、入味。
少油的凉拌手撕茄子
茶油双茄盖饭
风味红烧茄子
烧椒茄子
快手鱼香茄子
香煎茄子饼
手撕茄子
油焖肉末茄子
豇豆烧茄子
香煎茄子饼＆香煎茄子胡辣汤
烤香版的烤茄子
能干三碗饭的肉沫茄子
伯爵红茶巴巴露亚
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