好吃又简单的水果蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  拿2个无水无油的大盆，分别装5个蛋黄和蛋清。在蛋黄中加入60ml牛奶和60ml食用油，搅拌均匀

• 步骤 2：

  用筛子筛入100g低筋面粉和10g玉米粉

• 步骤 3：

  用橡皮刮刀搅拌均匀至无颗粒，不要过度搅拌以免起筋

• 步骤 4：

  蛋清部分，先准备80g 细砂糖，分3次加入打发：用打蛋器打到粗泡状态第一次加白糖；继续打到细细纹路第二次加白糖；到湿性泡发加第三次白糖直到干性泡发，即有直立的小尖勾。（如达不到干性泡发，蛋糕易凹陷）

• 步骤 5：

  将蛋白糊分3次加入蛋黄糊（同时预热烤箱）

• 步骤 6：

  用切拌手法混合均匀，不要打圈搅拌，混合好后加入8寸模具中。倒入后在桌子上振几下，震出气泡。

• 步骤 7：

  放入预热好的烤箱，上下管加热8分钟，等表面变色，拿出盖上锡纸，放入继续加热15—20分钟，取出用牙签插入测试一下，没有面包糊粘上说明烤好了

• 步骤 8：

  拿出蛋糕后等冷却脱模，同时准备淡奶油（我用的是250ml雀巢淡奶油），加入40g白糖

• 步骤 9：

  同样用打蛋器打至干性泡发（不能打过了，不然容易起泡不成型）

• 步骤 10：

  用刮刀和切刀将奶油涂抹于蛋糕侧面及上面，侧面我用锯齿刮刀做了下造型，亲也可以自己设计

• 步骤 11：

  水果自由选择，我用了黄桃，草莓和白心火龙果，完工

• 步骤 12：

  来张切过的内部图，超级好吃