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家常豆腐收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 北豆腐 一块
- 蒜瓣 5瓣
- 姜丝 适量
- 干辣椒 5个
- 盐 2勺
- 鸡精 1勺
- 香油 适量
- 老抽 适量
- 花椒 适量
- 淀粉 2勺
家常豆腐的做法步骤
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步骤 1：
一块北豆腐准备好
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步骤 2：
切成小块儿
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步骤 3：
倒油，放花椒，等花椒在游泳的时候关火捞出花椒
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步骤 4：
捞出花椒后，切好蒜瓣、姜丝和干辣椒。开火下上述调料，爆香后加水，加老抽和盐
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步骤 5：
水沸后轻轻下豆腐，轻轻晃动炒锅，盖上盖子，小火炖入味
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步骤 6：
炖豆腐过程中，调制芡汁，包括鸡精、香油、淀粉，用水和匀
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步骤 7：
开始收汤时倒入芡汁，轻轻晃动炒锅，可用圆头木铲轻轻翻动，装盘~辣辣的~超级下饭~
小贴士
千万别乱炒，轻轻推豆腐才能保持豆腐的形状，不然会碎成渣渣
这道家常豆腐是我爸爸的拿手菜，被我偷师了~超级下饭~
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