微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
水果奶油蛋糕收藏
浏览 89373
收藏 71
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛奶65克 65g
- 细砂糖 140g
- 植物油 30g
- 低筋粉 90g
- 鸡蛋 5个
- 总统淡奶油 500ml
- 芒果 适量
- 红心火龙果 适量
- 蓝莓 1盒
- 猕猴桃 1个
水果奶油蛋糕的做法步骤
-
步骤 1：
在空盆内放入65克牛奶和30克油
-
步骤 2：
把蛋黄和蛋白分开，蛋白放入另一个干净的盆内，等会打发，蛋黄放入牛奶和水的混合液中，继续往里面加30克白糖，搅拌均匀
-
步骤 3：
往蛋黄液中筛入面粉，然后翻拌均匀，置于一边，然后拿出另一个装蛋清的盆，用电动打蛋器打发蛋白，打发蛋白的过程中加入剩下的白糖，大概分两到三次加，打到抬起打蛋器顶端出现直立的尖角即可，接下来把打发好的蛋白分三次放入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌，或者划z字翻拌，总之不要划圈翻拌，那样会消泡，混合好之后装入蛋糕模内，拿模子放在地上重重地震两下，赶走大的气泡，在这之前五分钟先预热烤箱，然后把模子放入烤箱，大概155度烤35到40分钟即可！
-
步骤 4：
戚风蛋糕成品照没拍，来一张最后的成品，具体步骤可搜戚风制作，很多的。.！需要注意的是奶油打发的时候一定不要过了，我今天稍微有点过，还好没有豆腐渣！按照自己的喜好裱花，加水果，随意发挥最重要！
小贴士
烤戚风的时候最好一开始温度低点，再调高不容易开裂
