分享一道非常快手的川式家常下饭菜。川菜里偏爱用菜籽油，所以我们家庭也是基本都吃菜籽油的。做出来的菜会特别香。也有些地区吃不惯菜籽油的味道，可以根据自己的喜好替换。
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剁椒酱炒西葫芦收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 西葫芦（大） 1个
- 剁椒酱 1大勺
- 大蒜（剁椒酱里有蒜的可以不放） 2个
- 花椒 适量
- 菜籽油（也可根据自己喜好替换） 适量
- 盐（剁椒酱咸的可以不放） 适量
- 糖 1小勺
剁椒酱炒西葫芦的做法步骤
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步骤 1：
西葫芦切薄片，大蒜切片
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步骤 2：
川菜的偏爱用菜籽油，有特别的香味。不喜欢的可以替换其他油
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步骤 3：
炒锅烧热后，倒入油
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步骤 4：
油热后放入蒜片和花椒爆香
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步骤 5：
放入剁椒酱翻炒爆香
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步骤 6：
放入西葫芦，翻炒均匀后，放入盐和一点点糖提味。（如果剁椒酱比较咸或者吃的淡这一步就可以不放盐了，我很多时候就会多放酱，不放盐。我家不吃鸡精味精，所以也没有放）
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步骤 7：
喜欢吃脆的，炒2分钟就可以关火了。吃软的就多翻炒几下。
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步骤 8：
非常快手的下饭菜
小贴士
1，我用的是自己家做的剁椒酱，不咸，而且没有蒜蓉的。所以在菜里又加了大蒜和盐。如果含蒜蓉的辣椒酱，就不用再放大蒜了。
2，加糖不是为了加甜，放一点点也是为了体味，不会吃出糖味的，不要放多了。
3，可以在炒的时候加一个香菇一起炒，会更香喔。
