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酱排骨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 两斤
- 葱 稍多
- 姜 稍多
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 料酒 稍多
- 干辣椒 适量
- 五香粉 适量
- 孜然 适量
- 排骨料 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 韭菜 少量
- 香菜 少量
- 白胡椒粉 适量
酱排骨的做法步骤
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步骤 1：
将葱姜蒜切碎，韭菜香菜切好备用
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步骤 2：
排骨先用清水浸泡15分钟左右，然后换水烧开加入料酒和姜煮沸
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步骤 3：
待排骨上的碎沫漂浮后，关火将其去除，再用清水过一遍排骨
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步骤 4：
调汁:酱油，香醋，糖
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步骤 5：
烧油（不要太多），放糖，小火熬制
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步骤 6：
至糖烧开冒沫
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步骤 7：
放入排骨翻炒，让其上色
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步骤 8：
将配好的汁浇入排骨上，改中火翻炒
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步骤 9：
排骨移至旁边，放入葱姜蒜翻炒
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步骤 10：
加水，盖过排骨，放入料包，花椒和干辣椒，再加鸡精，五香粉和白胡椒粉，大火熬制约半小时（可以再加点酱油）
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步骤 11：
汤浓收汁，盛出排骨，撒点香菜和韭菜即可
爱吃肉的小伙伴们有口福了，嘿嘿，酱排骨，好吃又好做，大家快来试试吧
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