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步骤 1:
山药,洗净备用。
步骤 2:
山药去皮,切段。放入破壁机中打汁。
步骤 3:
将山药汁和糯米粉搅拌匀,加入奶粉、黄油、白糖拌匀;上锅蒸熟。(几种辅料,可以按个人喜好添加。)
步骤 4:
将煮熟后的山药泥和成团。
步骤 5:
山药泥分成11克左右的小剂子,放入模具中压成形。(这时,用一点炒熟的糯米当干粉,比较容易脱模。)
步骤 6:
山药糕,也可以配搭各种果酱。比如蓝莓酱、樱桃酱。
步骤 7:
撰写制作步骤
步骤 8:
撰写制作步骤
糯米粉,在这有二个作用,一是为调解山药泥的厚薄程度,太稀薄,不易成形;二炒熟的糯米当干粉,方便脱模。不建议使用面粉,因为面粉制作的成品,口感太厚重了。