私房可乐鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡翅洗净，用刀在表面划出刀痕，不要过深。在玻璃碗中放入生抽、料酒、少许盐、花椒粉、肉桂粉、胡椒粉。腌制一小时待用。 PS：腌制时不要放葱姜蒜。

• 步骤 2：

  姜切丝、蒜拍扁切碎装盘待用。

• 步骤 3：

  锅中放入少许油，鸡翅入锅，小火慢煎至两面变色，放入姜蒜翻炒。 PS：1、煎鸡翅时用小火，不用着急，约5到7分钟。 2、不要放葱。姜用来去腥，蒜用来提香，不需要葱。

• 步骤 4：

  待姜蒜炒出香味后放老抽提色，老抽要沿锅边放，不可直接倒在鸡翅上。

• 步骤 5：

  上色后，放入小半碗清水。开大火，水煮沸后倒入大半瓶可乐。调至中火。

• 步骤 6：

  中火烧开后，放入冰糖、蚝油、少许盐，三勺醋。不断尝汁、根据个人口味进行调整。快收汁时，关小火，不断翻动，防止糊锅。

• 步骤 7：

  收汁，关火，摆盘！