红烧肉 待客佳肴的做法步骤

• 步骤 1：

  辅料准备好，肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。回来洗干净，切三厘米的厚度块状，烧开水把肉焯水，后用篮子沥水，备用

• 步骤 2：

  小火，油热把生姜，八角，桂皮，草果倒入油中，炒香

• 步骤 3：

  倒入五花肉翻炒，中火，直到出油，表面微黄

• 步骤 4：

  表面微黄后倒入老抽，继续翻炒，再倒生抽和料酒适量，翻炒至上色均匀。

• 步骤 5：

  倒水差不多盖住肉，盖盖子，大火烧开，后小火炖一小时，加入冰糖，适量盐.

• 步骤 6：

  冰糖化了就开始大火，收汁，不停翻炒，避免粘锅。

• 步骤 7：

  下面来教大家做盘饰，这部其实可以在炖红烧肉时做的！一个洗干净的西红柿一把小刀。

• 步骤 8：

  相信大家都有削过苹果皮，大致都差不多，皮适当可以薄些！

• 步骤 9：

  削了三段，可以做三朵玫瑰花，把西红柿皮从一头慢慢卷起，松紧可以自己控制，如果太厚容易散，建议用半个牙签固定下花瓣，就不容易散了。

• 步骤 10：

  三朵花儿完成了！

• 步骤 11：

  装上刚刚烧好的红烧肉，吃起来一点不腻！