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蒸茄夹收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 圆茄子 800g
- 猪肉馅 400g
- 大葱 半根
- 姜片 4片
- 盐 2小勺
- 糖 半勺
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 少许
- 生抽 少量
- 花椒油 少量
- 清水 适量
蒸茄夹的做法步骤
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步骤 1：
将肉馅与葱，姜和上述调料适量清水均匀搅拌上劲。
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步骤 2：
搅拌好的肉馅。
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步骤 3：
茄子一分为四份，取其中一份。紫色外皮儿的一面放倒在菜板上，从白色茄肉的一头开始向下切一刀，不切到底，用来夹肉馅用。
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步骤 4：
切好，夹馅，整齐码在大碗中。上面反扣一盘子，防止蒸汽水落茄夹上。冷水下锅，放置高压锅中的笼屉上，盖盖儿上气后15分钟即可。
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步骤 5：
成活，简单吧。有要卖相的强迫症者可以取出再摆盘吧。真心觉得蒸菜真的让厨房很干净，还有益消化。
