红焖羊排的做法步骤

• 步骤 1：

  羊排洗净冷水下锅。水开后把血沫用勺盛出，羊排拿筷子拣出来。这步可以去腥味。不可省略哦。

• 步骤 2：

  锅里放油。放糖不停搅拌。糖变黄时有点冒烟放入羊排。(羊排要控干水份)

• 步骤 3：

  再放花椒不停翻炒。让糖均匀上色。

• 步骤 4：

  再放入料酒葱姜蒜不停翻炒。要不停的翻炒哦，直到炒出油。(这是这道羊排好吃不膻的关键，不要怕麻烦)闻到香味为止。

• 步骤 5：

  加水淹过羊排，放入大料生抽老抽，不要盖盖子(可以挥发腥膻气)。

• 步骤 6：

  水开后不盖盖子大火这样煮5分钟。5分钟后盖盖子转小火炖。

• 步骤 7：

  炖一小时候开盖子放盐改大火收汁。

• 步骤 8：

  收汁后这个样子滴。是不是很诱人。

• 步骤 9：

  装盘。今天又得多吃1碗米饭了嘻嘻。