小炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，瘦肉切片，木耳泡发，尖椒斜切成段，红椒切丝，姜切丝，葱蒜切片，干红椒掰断

• 步骤 2：

  瘦肉加入2g盐抓至发粘，加入料酒，1/3的蛋液，生粉抓匀，少许老抽上色

• 步骤 3：

  油烧热倒入姜丝爆香后下肉片翻炒

• 步骤 4：

  翻炒至7成熟时盛出备用

• 步骤 5：

  继续用锅里的余油下葱蒜干红椒花椒爆香后下尖椒红椒翻炒

• 步骤 6：

  倒入泡发好的黑木耳。PS：黑木耳需提前把根去除

• 步骤 7：

  翻炒片刻后倒入之前炒至7分熟的肉片

• 步骤 8：

  加入一勺老干妈豆豉翻炒片刻

• 步骤 9：

  加入盐，生抽，鸡精

• 步骤 10：

  出锅咯。PS：换个光线好的地方给大家看一下色泽

• 步骤 11：

  家庭版小炒肉就完成啦