可可蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋卷原料集合

• 步骤 2：

  牛奶加热温热，筛入可可粉搅匀，加入4个鸡蛋黄、油、砂糖搅匀

• 步骤 3：

  蛋黄液中筛入低粉充分搅匀，放在一边

• 步骤 4：

  蛋清加入几滴白醋（或柠檬汁）用电动打蛋器打成湿性发泡，图中这样有个小三角

• 步骤 5：

  先分三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中充分拌匀，再倒入剩下的蛋白糊中，用切入的方法拌匀

• 步骤 6：

  搅拌均匀就是这个样子

• 步骤 7：

  倒入放好油纸的烤盘里，抹平，再顿几下，把大气泡顿没。这时预热烤箱，160度5分钟

• 步骤 8：

  烤箱预热好后放入烤盘，筛，上下火160度烤20分钟

• 步骤 9：

  把晾架上放一张干净的油纸，蛋糕烤好后拿出来倒扣在上面

• 步骤 10：

  打发淡买奶油，应该180克的，由于忘买了，只有上次剩下的100克，将就用。充分打发成硬性发泡

• 步骤 11：

  把黄桃切成小块，先把奶油在蛋糕抹匀，再在前端均匀的放上黄桃块，然后借助慢慢卷起来，要卷成圆筒

• 步骤 12：

  卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏半小时后，拿出来切成一段一段的。味道太不错了！儿子很喜欢！

• 步骤 13：

  分别用保鲜膜包好放进冰箱，可以做早餐，也可以下午茶