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五香卤蛋收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 6个
- 生抽酱油 5汤勺
- 老抽酱油 1汤勺
- 八角 3个
- 花椒 7-8粒
- 姜 2片
- 糖 1汤勺
- 香叶 1片
- 桂皮 1小段
五香卤蛋的做法步骤
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步骤 1：
烧一锅开水，加入鸡蛋煮8分钟左右。
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步骤 2：
煮好的鸡蛋剥壳。
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步骤 3：
所有调料混合在一起，加入剥好的鸡蛋，然后加水，让水基本没过鸡蛋，这里建议用口径小一点的锅。 大火煮开后转小火煮20分钟，然后再汤里浸泡5个小时左右就差不多了。
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步骤 4：
成品~我是趁着外面有阳光的时候拍照，所以成品图里的卤蛋浸泡的时间还不够，再浸泡一段时间的话蛋白的外层也会上色。
这里说的汤勺就是平时吃饭用的那种，一勺的量大概是10ml。
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