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凉拌粉皮收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 粉皮 160克
- 花生油或玉米油 1汤匙
- 胡萝卜 80克
- 芹菜 80克
- 胡瓜（黄瓜） 80克
- 白醋 1汤匙
- 麻油 适量
- 糖 1/2茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 五柳料 1汤匙
- 熟芝麻 1汤匙
- 酸姜 4片
凉拌粉皮的做法步骤
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步骤 1：
粉皮切成约1 1/2厘米宽的长条后，放沸水中略汆即盛起，用1/4茶匙的盐、1/4茶匙的糖和少许麻油拌匀，待用。
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步骤 2：
胡瓜、胡萝卜、芹菜分别切丝；胡瓜丝用腌料拌腌10分钟成酸胡瓜。酸姜切丝待用。
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步骤 3：
锅烧热，下油一汤匙，将胡萝卜丝、芹菜丝加入余下的盐、糖、麻油炒香。待凉后与粉皮、姜丝及五柳料搅拌均匀。
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步骤 4：
撒上熟芝麻便成为可口的凉拌菜。
粉皮用绿豆粉制成，爽滑柔韧，用五柳料调味，可作宴客菜或家常菜。
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