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筋头巴脑锅收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛筋头巴脑 1斤
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1个
- 郫县豆瓣酱 半袋
- 花椒 适量
- 大料 2颗
- 麻椒 适量
- 桂皮 1块
- 草果 1个
- 山奈 2块
- 肉寇 1个
- 红辣椒 10个
- 生抽 半勺
- 料酒 半勺
- 糖 1勺
- 葱 1颗
- 姜 6片
- 蒜 3瓣
筋头巴脑锅的做法步骤
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步骤 1：
准备材料，牛筋要提前压熟，土豆胡萝卜切块，葱姜切片，蒜拍扁
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步骤 2：
锅烧热倒入两勺油
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步骤 3：
油热后小火依次放入，麻椒，花椒，大料，香叶煸香后捞出扔掉，接着放入肉寇草果桂皮，红辣椒，姜蒜葱
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步骤 4：
辣椒爆香后倒入豆瓣酱，煸出红油
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步骤 5：
倒入筋头巴脑，炒匀后放入切好的土豆胡萝卜，翻炒均匀
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步骤 6：
倒入半勺料酒，半勺生抽
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步骤 7：
一勺糖，炒匀
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步骤 8：
把炒好的菜倒入涮锅里，倒开水，水量要没过菜，炖到土豆熟，就可以下其他涮品了
