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酱烧墨鱼仔收藏
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所需食材
- 墨鱼仔 300g
- 洋葱 40g
- 蒜 5瓣
- 葱（煮） 1段
- 姜（煮） 1小块
- 米醋 1.5茶匙
- 蚝油 4汤勺
- 番茄酱 1汤勺
- 盐 半茶匙
- 糖 2茶匙
- 清水 150ml
- 葱（炒） 1段
- 姜（炒） 1小块
- 小米椒 2个
酱烧墨鱼仔的做法步骤
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步骤 1：
墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用
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步骤 2：
其他食材如图切好
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步骤 3：
为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下
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步骤 4：
墨鱼捞出控水备用。 再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）
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步骤 5：
煮15-20分钟，过滤留汤备用
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步骤 6：
取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合
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步骤 7：
起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒
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步骤 8：
再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁
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步骤 9：
倒入汆过的墨鱼，不停翻炒
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步骤 10：
最后中火收汁即可
小贴士
口味辛辣略甜，酱香耐回味。煮洋葱的汤根据酱汁口味轻重适量，我大概用了100ml
自从罗志祥在美人鱼里握着自己肥硕的爪足自残，我就不想吃章鱼了。不过吃货永远没有和自己的胃抗衡的力量，买了点小墨鱼，小小的，吃起来就不会那么怕怕了
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