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瑞士卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 5个
- 白糖 100g
- 低筋面粉 125g
- 盐 1.5g
- 奶油 100ml
- 油 少许
瑞士卷的做法步骤
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步骤 1：
将鸡蛋和糖混在一起打发至起泡。将面粉、盐混合，慢慢加入到鸡蛋糊中，用木勺由下往上搅拌。
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步骤 2：
在方型烤盘中铺一层油纸，上面刷油。把搅拌均匀的面粉糊倒入模具并抹平（高约1cm）。
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步骤 3：
烤箱预热至230℃，放入烤4分钟，然后调温至150℃再烤7分钟。盘中铺上油纸，上面撒少许糖。将蛋糕从烤箱中取出倒扣在纸上。把蛋糕底部的油纸撕去，快速抹上奶油，最后将蛋糕卷起即可。
