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老鹅炖卤干收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 光鹅
- 卤豆腐干
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
老鹅炖卤干的做法步骤
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步骤 1：
光鹅鸭洗净，斩成4厘米大小的块，下入沸水锅中氽2分钟，捞出洗净，卤豆腐干改刀切块；
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步骤 2：
炒锅烧热，放少许植物油，下入葱段、姜片、蒜头、姜块、香叶、八角、桂皮煸香；
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步骤 3：
下鹅块稍煸，烹入料酒，加入生抽、老抽、糖煸炒上色；
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步骤 4：
加足量清水用大火烧开后，转小火炖半小时，再下入卤豆腐干同炖约半小时，盛入易于保温的器皿中即可。
