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黑椒牛仔骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 速冻牛仔骨 300克
- 洋葱丝 20克
- 红椒粒 10克
- 葱花 5克
- 精盐 少许
- 黄酒 适量
- 味精 少许
- 鸡粉 适量
- 白糖 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 黑胡椒碎 适量
- 高汤 适量
- 水淀粉 适量
- 黄油 适量
- 色拉油 适量
黑椒牛仔骨的做法步骤
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步骤 1：
牛仔骨用自来水冲漂解冻后，沥净水，斩成小块纳盆，随后加入精盐、黄酒、蚝油、水淀粉等拌匀，腌渍约40分钟。
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步骤 2：
净锅上火，注入色拉油烧热，下入牛仔骨滑熟后，倒出沥油。锅留底油，放入黄油、洋葱丝、红椒粒、葱花、黑胡椒碎炒香，接着下入牛仔骨，烹入料酒，掺入少许高汤，调入老抽、白糖、味精、鸡粉，烧入味后，用水淀粉勾薄芡，起锅装在煲仔中，即成。
