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红烧扒皮鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 扒皮鱼(中等大小) 3条
- 葱 半根
- 姜 3片
- 蒜 3个
- 八角 2个
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 糖 少许
- 红烧酱油 1勺
- 醋 1勺
- 生抽 1勺
- 小米椒 2个
红烧扒皮鱼的做法步骤
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步骤 1：
备好材料， 扒皮鱼解冻洗净，葱切段，姜切片，蒜切块。
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步骤 2：
扒皮鱼切块，放盐、料酒腌10分钟。
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步骤 3：
热锅凉油中小火下扒皮鱼煎至两面金黄。
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步骤 4：
将鱼拔至旁边，余油下葱姜蒜辣椒爆香。
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步骤 5：
放料酒、生抽、红烧酱油、醋、糖翻炒，加半碗水转大火烧开，再转小火收汁即可。
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步骤 6：
肉质嫩、筋，味道鲜美。
小贴士
煎炸过更好吃，中小火。不吃辣的，可以不放，五香的也好吃。
