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黑芝麻奶酥包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 300g
- 糖 30g
- 盐 4g
- 奶粉 12g
- 奶油奶酪 32g
- 蜂蜜 12g
- 全蛋液 32g
- 水 135--140g
- 酵母 4g
- 黄油 20g
- 奶酥材料：
- 黄油 60g
- 糖粉 20g
- 全蛋液 20g
- 奶粉 32g
- 黑芝麻粉 40g
- 玉米淀粉 6g
- 面包表面：
- 全蛋液 少许
- 黑芝麻 少许
黑芝麻奶酥包的做法步骤
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步骤 1：
把除黄油外的面团材料放入面包机中，揉至面筋扩展，加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段。盖上保鲜膜放温暖处发酵。
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步骤 2：
面团基础发酵的时候可以制作奶酥馅：软化好的黄油加入糖粉搅拌均匀，分次加入蛋液搅匀，加入奶粉、黑芝麻粉、玉米淀粉拌匀。（黑芝麻粉是熟黑芝麻全粉，没有添加其它粉类）
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步骤 3：
面团发酵至两倍大。
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步骤 4：
排气后平均分成六份，收圆静置15分钟。
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步骤 5：
取一个小面团擀开成长方形面片，在三之二处抹上奶酥馅，延长边卷成卷，收口捏紧朝下放置，依次做好六个。分别取三根面卷编成辫子。（编松一点儿，烤时不容易裂开，我编的略紧了些）
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步骤 6：
编好的辫子放入铺了油纸的正方形深烤盘中，放温暖湿润处二次发酵。
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步骤 7：
发酵至两倍大，表面刷全蛋液，撒黑芝麻。
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步骤 8：
烤箱150度预热好，放入烤盘至中下层，上下火，烤30分钟，表面上色后及时加盖锡纸。（温度、时间请根据自家烤箱调节）
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步骤 9：
出炉。
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步骤 10：
切面。
一年之计在于春，春天万物生长，我们的孩儿也不例外。想让他们更好地长个儿，就应该给他们多食用含钙丰富的食物，多晒太阳，多运动。这款面包添加了奶油奶酪和黑芝麻，它们都是非常好的钙源。成品味道很赞，奶香和芝麻香完美融合，麻麻们动手做起来吧！（方子参考哈奇，有改动）
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