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清蒸鲈鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲈鱼 一条
- 火腿 一根
- 花椒 十多粒
- 大料 2颗
- 葱丝 少许
- 蒸鱼豉油 少许
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 枸杞 少许
清蒸鲈鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲈鱼洗净
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步骤 2：
头身分离
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步骤 3：
将鱼身从脊背部切开，到肚子处别切透。
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步骤 4：
将鱼摆好，在鱼身上抹上少许盐，放上花椒、大料、姜片、葱丝摆在鱼身上，淋入料酒、蒸鱼豉油，腌制30分钟。
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步骤 5：
腌好后，将香肠切片，摆在鱼身下。大火
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步骤 6：
蒸好后，锅内红少许花椒油，浇在鱼身上，即可食用。
小贴士
鲈鱼的鳞是小片的，不易刮净，洗鱼的时候，一定要有耐心，把它刮净，否则会影响菜品的质感。
鲈鱼肉质鲜嫩，特别适合老人、孩子、孕产妇食用，营养丰富，口感滑嫩是上好的菜品。
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