无为熏鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  治净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。

• 步骤 2：

  将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。

• 步骤 3：

  熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟。

• 步骤 4：

  大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成