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糟鸡鸭「甬方」收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡（或鸭） 一只
- 糯米老酒糟 3斤
- 盐 少许
- 烧酒 2汤勺
- 生姜 少许
- 黄酒 少许
- 白醋 一小勺
糟鸡鸭「甬方」的做法步骤
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步骤 1：
酒糟（推荐湿点的糯米老酒糟），人不在宁波的话大部分城市没得卖，可以淘宝
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步骤 2：
一只鸡或者鸭，处理干净去掉内脏，用高压锅清水没过后，加少许姜，黄酒，煮15-20分钟。然后取出在原汤中晾凉。
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步骤 3：
取玻璃罐，或瓦罐，最低铺一层糟，然后把鸡或鸭切大块抹点点盐后，一层肉一层糟的码满。最后淋白酒（我用了杨梅烧酒）一汤勺。用保鲜膜盖好 一般1-2天可食用了。
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步骤 4：
等1-2天后就可以食用了，推荐淋上白醋。
