【香椿芽炒鹅蛋】春天里的菜的做法步骤

• 步骤 1：

  香椿芽洗净，开水烫一分钟捞出，沥干水分，切碎，备用。

• 步骤 2：

  鹅蛋打在碗里，加少许盐、少许水、几滴白醋在碗里打散成蛋液，打至有泡即可（加点水炒出的蛋更松软）。

• 步骤 3：

  热锅、放猪油（猪油炒的更香！），倒入鹅蛋液，炒至金黄时捞出，放一边备用。

• 步骤 4：

  将切好的香椿芽下锅翻炒，看成色差不多的时候，把刚才煎好的鹅蛋下锅和香椿芽一起翻炒2分钟。

• 步骤 5：

  撒点鸡精和盐就可以出锅了。第三步和第四步把香椿芽和鹅蛋分开炒是为了色泽美观，防止炒太久而使鹅蛋颜色太深甚至糊了就不好看，想偷懒的可以一起炒哈！