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巧克力戚风蛋糕收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蛋白 2个
- 细砂糖 20g
- 蛋黄 1个
- 细砂糖 5g
- 玉米油 17ml
- 牛奶 24ml
- 低筋粉 40g
- 巧克力豆 9颗
巧克力戚风蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将所需各种食材按照需要用量准备好，蛋黄、蛋白分开，分别装入两个容器内。
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步骤 2：
蛋黄中倒入5克细砂糖搅拌均匀，依次加入玉米油、牛奶和过筛的低粉，采用翻拌方式拌匀。烤箱预热，温度150度10分钟。
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步骤 3：
用打发蛋器低速打发蛋白，出现大的鱼泡时第一次加入20克细砂糖中的1/3，继续打发，并分次加入剩下的细砂糖，直至打发至硬性发泡。
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步骤 4：
将蛋白分三次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀后，倒入模具后，轻磕，将面糊中的大气泡震出，用上下火150度烤25分钟。
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步骤 5：
烤好后，倒扣，待冷却后脱模。
下午茶点，一块轻盈的戚风蛋糕，一杯醇香红茶，补足精力的好选择
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