椰浆几乎是所有东方调味料的好朋友，扮演着类似西方料理Cream的角色。
调味料好友像︰咖哩粉、沙茶酱、虾酱、鱼露、蒜蓉辣椒酱。食材无论海鲜、肉类或蔬果、更是包山包海的通通大口吞下。
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南洋咖哩白菜煲 ★砂锅白菜 5收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大白菜 1/4棵
- 鸿喜菇 1包
- 牛绞肉 50g
- 蒜泥 3粒
- 辣椒 1根
- 香菜 适量
- 椰浆 150ml
- 咖哩粉1大匙 15ml
- 沙茶酱1大匙 15ml
- 盐 少许
- 糖1小匙 5g
- 黑胡椒 少许
南洋咖哩白菜煲 ★砂锅白菜 5的做法步骤
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步骤 1：
白菜切一样长度 (配合锅子深度)，将白菜竖直入锅，淋少许米酒加水50ml，大火煮滚改小火煮10分钟
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步骤 2：
鸿喜菇撕成小条，穿插排入白菜间，小火继续煮 ★ 整锅的白菜煮后会缩水，就有多出的空间放菇类
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步骤 3：
另起油锅陆续下牛绞肉、蒜泥、咖哩粉、沙茶酱，拌炒均匀
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步骤 4：
放入椰浆、辣椒圈改大火
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步骤 5：
煮到滚出椰浆泡泡
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步骤 6：
将椰浆咖哩倒入砂锅，拌匀煮一下，加盐、糖、黑胡椒调味，装饰少许香菜即成。
小贴士
★ 用砂锅作菜还有一个好处，熄火后仍能以热锅余温软化白菜。
