花雕猪手的做法步骤

• 步骤 1：

  猪手斩小块，加上姜片和一粒八角放高压锅煮十分钟，待凉后取出，炒锅放油煮溶几粒冰糖，放猪手块翻炒，加约两汤匙的花雕酒和少量肉汤略煮一会儿，放盐，生抽调味。砂锅里预先放入用油盐水焯过的生菜垫底，再倒入猪手即可。加点菜垫底可以吸收肉汁，一起吃就不会腻啦。

• 步骤 2：

  高压锅先煮10分钟

• 步骤 3：

  10分钟就好啦

• 步骤 4：

  生菜烫熟垫底

• 步骤 5：

  冰糖煮溶（上色）

• 步骤 6：

  放猪手炒一下

• 步骤 7：

  加花雕酒