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【香酥油炸粑】小时候的味道收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 3个
- 酱油 1勺
- 郫县豆瓣 2勺
- 花椒 几粒
- 盐 适量
- 姜末蒜末 10克
- 鸡精 适量
【香酥油炸粑】小时候的味道的做法步骤
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步骤 1：
将五花肉去皮然后洗干净，切薄厚薄适中的小块儿。
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步骤 2：
将鸡蛋、淀粉调成糊；葱、姜10克切末，把五花肉装在盆里，用适量料酒，盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，打入3只鸡蛋搅匀，不可太清也不可太干。
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步骤 3：
锅里放油，多放点，油熬好之后就下锅炸，记得关小火炸，大火容易炸焦，变黄的时候就可以捞出来了 。
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步骤 4：
炸完之后，全部倒回锅里，在锅里翻炸3-5分钟。
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步骤 5：
炸好后的酥肉细节，是不是很想吃呢？
小贴士
【猪肉选材选择的是肥瘦相间的五花肉。将肉切成片或块儿以后，然后加上花椒、盐、料酒、姜末、蒜末、淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，不可太清也不可太干，腌制半个小时就可以开始炸了，赶时间的也可以调匀后就开始炸，只是腌制后更入味。】
