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脊骨炖土豆收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪脊骨 750克
- 土豆 2个
- 植物油 2勺
- 食盐 7克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 蒜 2瓣
- 花椒 10粒
- 八角 2个
- 白糖 1勺
- 料酒 1勺
- 红烧酱油 1勺
脊骨炖土豆的做法步骤
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步骤 1：
食材备齐
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步骤 2：
土豆切滚刀块
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步骤 3：
锅加水，冷水下入脊骨，烧开，撇去血沫，捞出待用
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步骤 4：
锅加油烧热下入白糖炒制糖色，至糖颜色变深红，起泡
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步骤 5：
下入脊骨炒制上色
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步骤 6：
在下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角炒香
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步骤 7：
加入热水至没过脊骨，酱油，料酒，大火烧开改小火，炖制40-50分钟
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步骤 8：
到时间后下入土豆块，盐，在炖至土豆熟透即可
脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出
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