四方水饺（芹香瘦肉生菇馅儿）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好新鲜食材，一一洗好待用

• 步骤 2：

  首先把生菇，胡萝卜，西芹切碎切成碎块状如图

• 步骤 3：

  接着把切好的食材倒进手动搅拌机，倒入适量麻油酱油

• 步骤 4：

  这里量太多了我分成两次搅拌

• 步骤 5：

  这种搅拌机就是要手动费点劲，但是个人觉得比双手拼命剁碎来的强

• 步骤 6：

  蔬菜搅拌好后如图，很碎吧都快成菜泥了

• 步骤 7：

  接着切肉尽量剁碎些

• 步骤 8：

  打两个鸡蛋搅拌均匀

• 步骤 9：

  把蛋液和切好的瘦肉倒在一起搅拌均匀，再切适量的蒜头下去，这样蛋液会使得瘦肉有粘性便于包水饺，蒜薹也有提香去腥的作用

• 步骤 10：

  再倒入适量五香粉，孜然粉，然后充分搅拌，搅拌好后如图

• 步骤 11：

  接着同样是将瘦肉放进搅拌机手动搅拌，最后把蔬菜泥也倒进去和肉一起用汤匙拌匀，这样水饺的馅儿就完成了

• 步骤 12：

  包水饺时首先取一方形水饺皮于手掌心铺平，用汤匙舀起适量馅儿放在上面

• 步骤 13：

  接着把水饺皮的四个角，依次用手捏合

• 步骤 14：

  我这是捏到剩下最后一个角了

• 步骤 15：

  四个角捏好后最后一个步骤就是像中间靠拢捏紧做好后如图

• 步骤 16：

  我一下子包了有五六十个够吃了

• 步骤 17：

  有剩余的水饺馅儿后来我又让老公买了圆形的水饺皮，包好后如图。吃不完剩下的就放水饺盒里进冰箱速冻

• 步骤 18：

  包好后我就迫不及待下锅蒸了。注意在蒸笼里先摆好，留点缝隙以防熟了后黏在一起。底部我用硅油纸，这样清洗蒸笼省的麻烦

• 步骤 19：

  大约十来分钟就能蒸好。第一次包水饺有点小激动呢，我自己不顾形象先尝了一个，嗯，味道真心不错，而且外形又很特别哈哈

• 步骤 20：

  取几片洗好的菜叶，然后把水饺放上面，防粘。这样卖相又佳，看得是否食欲大增呢，嘻嘻

• 步骤 21：

  咱给四方水饺来个近照吧。