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炸黄花鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小黄鱼 500克
- 花椒 3克
- 姜 5克
- 花生油 50克
- 大葱 10克
- 料酒 10克
- 盐 5克
- 鸡精 3克
炸黄花鱼的做法步骤
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步骤 1：
将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。
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步骤 2：
拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。
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步骤 3：
将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。
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步骤 4：
调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。
色泽金黄，外酥里嫩，吃时蘸椒盐或辣椒面，味道鲜美诱人。
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