栗香梅花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将油皮和油酥的材料分别称量后准备好；

• 步骤 2：

  将它们分别和成光滑的面团，盖上盖， 松弛20分钟；

• 步骤 3：

  分割称量：将松弛好的油皮， 油酥从冰箱拿出来，各分成18小份；

• 步骤 4：

  将油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心

• 步骤 5：

  用油皮将油酥包裹起来成球状， 再松弛十分钟；

• 步骤 6：

  饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状；

• 步骤 7：

  将它卷起来；

• 步骤 8：

  将横条转为竖条，将收口向上，压平；

• 步骤 9：

  再用擀面杖将面团擀成长条状；

• 步骤 10：

  再卷起, 盖上保鲜膜继续松弛十分钟；

• 步骤 11：

  去皮的板栗加入适量的糖和同等量的水煮熟；

• 步骤 12：

  再将煮熟的板栗连同糖水一起倒入料理机中搅打成泥；

• 步骤 13：

  锅中放少许油， 将打好的板栗泥倒入里面， 喜欢吃甜点的可以再加入少许糖；

• 步骤 14：

  不停的翻炒，直至几乎无水分，推动有些吃力为好；

• 步骤 15：

  炒好后盛入碗中；

• 步骤 16：

  将制作好的面团擀成圆形；

• 步骤 17：

  将准备好的栗蓉馅料放在中间；

• 步骤 18：

  将它们包好整理成球状， 再按压扁；

• 步骤 19：

  将饼切成大小相同的五等份；

• 步骤 20：

  将每份的两边向中间捏紧形成一个角；

• 步骤 21：

  用刮板划上几道；

• 步骤 22：

  在饼的中间点上红色素， 这样梅花酥的整形就完成了；

• 步骤 23：

  放入预热好的烤箱中， 中下层， 160度， 20分钟；

• 步骤 24：

  烤好的栗香梅花酥就是不错的下午茶点。

• 步骤 25：

  好美味