水果蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加入砂糖搅拌均匀

• 步骤 2：

  加入油和牛奶，进行乳化，乳化过程要搅打5分钟

• 步骤 3：

  筛入低粉，用翻拌方法拌匀

• 步骤 4：

  蛋白加入柠檬汁和盐，打发至大泡加入第一次砂糖

• 步骤 5：

  蛋白打至小泡时加入第二次砂糖，打至绵密小泡加入第三次砂糖，直至蛋白打至硬性

• 步骤 6：

  去三分之一打发蛋白加入面糊，翻拌均匀

• 步骤 7：

  再把面糊倒入剩下的蛋白盆中，快速翻拌均匀

• 步骤 8：

  倒入8寸圆模中，150度，40分钟，烤好后，快速倒扣，晾凉脱模

• 步骤 9：

  淡奶油加砂糖加柠檬汁充分打发，直至不能流动

• 步骤 10：

  蛋糕分三片，取一片抹上打发好的奶油，再撒上蔓越莓干

• 步骤 11：

  放上第二片蛋糕，抹上奶油撒蔓越莓干

• 步骤 12：

  放上第三片蛋糕，开始顶部和四周抹上奶油，尽量抹平

• 步骤 13：

  取一部分奶油，裱四周的花篮

• 步骤 14：

  再用八尺花嘴裱顶部的小花，再用六尺玫瑰花嘴裱中间的玫瑰花，分别在四个小块里放上草莓，猕猴桃，芒果和火龙果

• 步骤 15：

  水果花篮蛋糕就做好了