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鱼香肉丝收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊 200g
- 料酒 1汤勺
- 淀粉 20g
- 盐 2g
- 酱油 1汤勺
- 蚝油 半汤勺
- 白糖 1汤勺
- 醋 2汤勺
- 小个胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 木耳 4片
- 葱姜蒜丝 适量
- 水 4汤勺
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切丝，加入盐抓到发黏，加入料酒和淀粉，继续抓捏，腌20分钟
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步骤 2：
胡萝卜，青椒切丝，木耳用热水泡开，切丝备用，葱姜蒜切丝
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步骤 3：
按比例将糖醋酱油蚝油水放入碗中搅匀，备用
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步骤 4：
锅中放植物油，加入肉丝，快速翻炒，使肉丝滑开，肉丝变色，出锅
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步骤 5：
热锅中再放油，加葱姜蒜丝炒3秒马上加入胡萝卜丝青椒丝木耳丝翻炒1分钟，加入肉丝继续翻炒2分钟
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步骤 6：
肉丝能用铲子切断时，加入碗中调料，翻炒至汤料粘稠，出锅
小贴士
根据个人口味，可以适当增加糖，醋，盐的量，得到酸口，甜口，咸口，各种口味不拘一格
鱼香肉丝既可以配米饭馒头，也可以作为卷饼的主菜，酸甜可口，下饭好菜！
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