素三鲜包子(失传北素馅儿)的做法步骤

• 步骤 1：

  干香菇，干黄花，木耳泡好备用（我都是习惯前一天晚上睡前用冷水泡上），泡香菇的水留好，粉丝泡一个小时就可以了，可以和好面在泡都来得及，鸡蛋4个，这次料有点儿多，多放了一个鸡蛋，鸡蛋打散，油微热放鸡蛋，筷子迅速搅拌直到炒熟备用。各种配料大概是1比1的量，多点儿少点儿都没事。

• 步骤 2：

  面粉适量，安琪孝母粉用温水调开和面至面团光滑，盖上锅盖放到温暖处发孝，冬天大概两小时

• 步骤 3：

  各种配料切碎，从前从没想过自己能做这么细碎的事！真的可以磨性子！精心烹饪，希望吃的人开心

• 步骤 4：

  切碎，准备开火做馅儿

• 步骤 5：

  凉油放入三比一的桂皮和大料炒香，放入香菇丁，生抽

• 步骤 6：

  快速放入香菇水

• 步骤 7：

  开锅挑出大料和桂皮，放入两小勺白糖，少量鸡精，少量味精（以前从不吃味精，但是御厨的做法都放，所以我也买了一小袋味精做这个馅儿^_^）

• 步骤 8：

  下入黄花和木耳烧煮

• 步骤 9：

  老抽适量

• 步骤 10：

  调成金红色

• 步骤 11：

  开锅放入粉丝翻炒

• 步骤 12：

  放入水淀粉收汁，迅速放入炒好的鸡蛋

• 步骤 13：

  关火翻炒，放入合适的盐调味。凉凉备用

• 步骤 14：

  香喷喷的素三鲜馅儿就做好了

• 步骤 15：

  面和好了，发孝直刚和好的两倍大，开始和面，压出里面的体，面团多揉一会儿，这样面会比较筋道！如果提前醒好面，可以封上保鲜膜放入冰箱冷藏。

• 步骤 16：

  可以开始包了，切好面即子

• 步骤 17：

  中间相对厚，边上薄的皮

• 步骤 18：

  ，

• 步骤 19：

  包好包子静止十分钟，上锅大火蒸，水开了蒸15分钟，关火不打开锅盖5分钟后就齐活了！

• 步骤 20：

  蒸好了！特别香！