水煮猪肝的做法步骤

• 步骤 1：

  锅中放少许花椒， 小火慢慢焙香；

• 步骤 2：

  炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末；

• 步骤 3：

  猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下；

• 步骤 4：

  烧热锅，放适量的油，下入豆瓣酱煸炒；

• 步骤 5：

  煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒；

• 步骤 6：

  煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟；

• 步骤 7：

  加入适量的盐和生抽调味；

• 步骤 8：

  煮好后捞出里面的杂质留下清汤；

• 步骤 9：

  先下入千张丝炖煮二分钟后捞出；

• 步骤 10：

  再放入豆芽丝进去焯煮；

• 步骤 11：

  将煮好的千张丝平铺在碗底，再码上豆芽菜；

• 步骤 12：

  将猪肝一片一片放入汤中焯烫；

• 步骤 13：

  猪肝烫变色后捞出来平铺在豆芽菜的表面；

• 步骤 14：

  再用勺舀出适量的汤汁放入；

• 步骤 15：

  将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面；

• 步骤 16：

  取干净锅， 烧适量的油；

• 步骤 17：

  油微微冒烟时关火，将热油浇淋在调味料表面上；

• 步骤 18：

  听着嗤嗤声响， 这充满麻辣诱惑的“水煮猪肝”就完成了。

• 步骤 19：

  好好吃