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步骤 1：
咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用；
步骤 2：
豆腐切1厘米厚片；
步骤 3：
五花肉、干红辣椒及姜片切细丝；
步骤 4：
将豆腐先排于盘底，上面放咸鱼，在豆腐与咸鱼之间和上面分别撒上五花肉丝、辣椒丝与姜丝；
步骤 5：
酱油、江米酒对成调味料调匀，淋在鱼上，置蒸笼以中火蒸15分钟即可。
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