巧克力泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  糖、盐、黄油、水倒入锅中 中火加热

• 步骤 2：

  黄油融化后转小火

• 步骤 3：

  筛入低粉后快速搅拌均匀 关火（面粉已经被烫熟）

• 步骤 4：

  摊开面糊 散热。温度低至65度以下后 倒入打散的蛋液（四个鸡蛋分三次、每一次拌均匀再加下一次）

• 步骤 5：

  彻底搅拌好的面糊 状态。

• 步骤 6：

  装入裱花袋

• 步骤 7：

  挤花时 适当流出面团膨胀空间 烤箱预热200度

• 步骤 8：

  200度烤8分钟后 调至170度烤25分钟（中间不可以开烤箱门）。烤好后焖5分钟取出

• 步骤 9：

  淡奶油加细砂糖打发

• 步骤 10：

  可以从底部注入奶油 也可以切开泡芙挤入奶油

• 步骤 11：

  加入洗净的水果

• 步骤 12：

  表面挤巧克力，筛糖粉