【 香肠花辫排包】——COUSS CF-3500出品的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料。

• 步骤 2：

  把除黄油外的面团材料放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶中，开启1档搅拌成团。

• 步骤 3：

  换2~3档搅拌至面团表面光滑后加入黄油。

• 步骤 4：

  面团搅至扩展阶段，有较好的拉伸性能出较薄的膜后停止揉面。

• 步骤 5：

  面团取出整形放入保鲜盒中， COUSS CF-3500发酵箱，28度，进行基础发酵2倍大，约50分钟。

• 步骤 6：

  发酵好的面团取出排气，松弛15分钟。

• 步骤 7：

  把面团擀成长方形，大约为20cmx30cm 。

• 步骤 8：

  把面团放入长方形烤盘中，用锋利的刀划成约2cm宽的长条。前后两条左右错开，压入香肠，再把左右两边的面团条交换位置，压入下一根香肠。

• 步骤 9：

  以次类推重复，全部辫好。

• 步骤 10：

  COUSS CF-3500发酵箱，38度，进行第二次发酵，约30分钟。

• 步骤 11：

  面团发酵好后，在表面刷一层蛋液，撒适量的芝士粉和披萨草。

• 步骤 12：

  COUSS CO-5202烤箱，上180度，下火160度，预热完成后放入烤网中层，烘烤约18-20分钟左右即可。

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品