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红烧肉秘制收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 750g
- 冰糖 60g
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 八角 2块
- 桂皮 1小片
- 山楂干 2块
- 干辣椒 2个
- 酱油 少许
- 油 适量
红烧肉秘制的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材，家里没有山楂了，放了杏脯，嘿嘿！
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步骤 2：
将肉块在热水里煮5分钟，捞出放入凉水盆冲凉，捞出备用！
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步骤 3：
热锅凉油，待油温热时放入冰糖，小火不停搅拌，直至冰糖融化呈红褐色，放入肉块快速翻炒，让每块肉均匀的包裹上颜色！
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步骤 4：
锅内加入莫过肉块的热水，放入所有辅料，适当加入酱油提色和适量盐，搅拌均匀后转大火烧开水，转中火盖上盖子，煮40分钟左右！（如果想放玉米和鸡蛋的朋友，这时放进去一起炖）
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步骤 5：
过程中不时的翻炒以免糊底，见肉已经有一半露出时，打开盖子继续炖煮！
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步骤 6：
直到汤汁变得浓稠就可以关火，享用啦～
小贴士
炒糖色时火候要小一点！
