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罐焖肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉(肥瘦) 250克
- 牛肉(肥瘦) 250克
- 羊肉(后腿) 250克
- 玉兰片 50克
- 大蒜（白皮） 5克
- 姜 5克
- 辣椒(红尖干) 4克
- 盐 4克
- 花椒 2克
- 豆瓣 10克
- 味精 1克
- 八角 2克
- 猪油（炼制） 25克
罐焖肉的做法步骤
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步骤 1：
将猪肉、牛肉、羊肉分别洗净，切成4厘米大小的块，放入沸水锅氽去血水；
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步骤 2：
干笋（玉兰片）水发后洗净，亦切成块；
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步骤 3：
锅内放入猪油烧热，下豆瓣炒香，放入姜末、蒜米、干辣椒、花椒煸香出色，加入香料和鲜汤、盐、味精烧开；
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步骤 4：
干笋和猪肉、牛肉、羊肉放入罐中，把汤汁去渣入罐，盖好，上笼，蒸熟至透即可。
