红枣戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  所有准备材料

• 步骤 2：

  将蛋清和蛋黄分别打进无油无水的容器里

• 步骤 3：

  蛋清加入少许白醋打至鱼眼泡

• 步骤 4：

  然后分三次加入白糖

• 步骤 5：

  将蛋清打至干性发泡

• 步骤 6：

  蛋黄里加入纯牛奶和色拉油拌匀

• 步骤 7：

  红枣洗干净去核切碎

• 步骤 8：

  然后倒入蛋黄里

• 步骤 9：

  筛入低筋面粉用刮刀顺同一个方向由下往上翻拌均匀

• 步骤 10：

  取1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀

• 步骤 11：

  拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀

• 步骤 12：

  倒入中空模具里,大力震去大汽泡

• 步骤 13：

  烤盘放进150度提前预热的烤箱倒数第二层上下火烤35分钟左右