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炖奶汤鲫鱼萝卜丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 300克
- 青萝卜 200克
- 肥膘肉 150克
- 大豆油 20克
- 香菜 5克
- 醋 5克
- 姜 5克
- 大葱 5克
- 味精 5克
- 料酒 10克
- 盐 8克
炖奶汤鲫鱼萝卜丝的做法步骤
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步骤 1：
将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏，有水洗净，两面剞成斜刀口备用；
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步骤 2：
将猪肥膘肉切成片；
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步骤 3：
分别将葱、姜切丝待用；
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步骤 4：
青萝卜切成细丝，用沸水焯一下捞出，投凉；
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步骤 5：
香菜切段；
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步骤 6：
将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，添入奶汤（400克），加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精，再放入鲫鱼，盖上锅盖，炖10分钟后放入青萝卜丝；
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步骤 7：
用小火炖5分钟，盛出撒上香菜即可。
