拔丝地瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。

• 步骤 2：

  锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金黄色捞出控油。

• 步骤 3：

  锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆。