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炒蚕豆收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蚕豆 400克
- 冬菜 25克
- 冬笋 50克
- 花生油 50克
- 盐 3克
- 白砂糖 3克
- 姜 2克
- 香油 10克
- 淀粉(玉米) 5克
- 料酒 10克
- 味精 3克
- 酱油 5克
炒蚕豆的做法步骤
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步骤 1：
将鲜蚕豆剥去皮；
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步骤 2：
冬笋洗净，切丁；
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步骤 3：
冬菜、姜均切末；
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步骤 4：
将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；
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步骤 5：
锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；
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步骤 6：
煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。
