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川酱豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐(北) 400克
- 青椒 50克
- 木耳(水发) 75克
- 豆瓣酱 30克
- 白砂糖 15克
- 盐 2克
- 味精 2克
- 酱油 15克
- 醋 10克
- 淀粉(玉米) 5克
- 料酒 10克
- 大葱 5克
- 姜 2克
- 大蒜（白皮） 5克
- 植物油 50克
川酱豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将豆腐切成小三角块，放入油锅中炸至金黄色捞出；
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步骤 2：
青椒洗净，切成小块；
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步骤 3：
木耳洗净，撕成小片；
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步骤 4：
葱、姜、蒜均切成蓉；
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步骤 5：
坐锅点火放少许油烧热，放入葱、姜、蒜蓉及豆瓣酱；
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步骤 6：
炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余调料和少许清汤；
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步骤 7：
翻炒均匀后用湿淀粉勾芡，淋入少许明油即可。
