菲律宾牛排/BistekTagalog的做法步骤

• 步骤 1：

  软嫩的牛肉一块，因为方便，选了牛仔骨。用牛肉的话，切成厚片，大洋葱一个，然后准备柠檬汁4汤匙，生抽4汤匙，老抽2汤匙。

• 步骤 2：

  顺便解释一下，黄色的那个就是柠檬，小小的那个就是一种菲律宾柑橘Kalamansi, 很难买到的话就用这些里面的任何一种都是可以的，通用的就是用柠檬汁。

• 步骤 3：

  将牛肉片放在盘中，酱汁倒进去，腌制大概30分钟左右就行，洋葱横切成圈

• 步骤 4：

  平底锅放油，把洋葱炒2分钟左右，不要炒软，只要去除它的辛辣味，保持它脆脆的口感。装盘备用。

• 步骤 5：

  同一个锅，中高火，牛排放进去，煎，一边煎60秒，如果发现煎过的一面渗出一点血水，再翻过去煎几秒钟就行。

• 步骤 6：

  牛排煎好后，转小火，取出锅中的杂质，保留油脂，将腌牛排的汁倒进去，煮30秒左右。

• 步骤 7：

  牛排静置一下，煮过的酱汁滤去杂质。

• 步骤 8：

  热米饭，盖上牛排，浇上1勺酱汁，放上脆脆的洋葱圈。