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椒乳通菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 空心菜 500克
- 辣椒(红尖干) 25克
- 白砂糖 8克
- 味精 2克
- 大蒜（白皮） 10克
- 香油 10克
- 腐乳(白) 25克
- 淀粉(玉米) 25克
- 盐 5克
- 猪油（炼制） 50克
椒乳通菜的做法步骤
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步骤 1：
将通菜（空心菜）除去黄叶、老茎，择段洗干净；
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步骤 2：
然后用开水加猪油将通菜焯至近熟，捞出，控净水分；
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步骤 3：
大蒜捣碎成泥，干辣椒切丝待用；
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步骤 4：
炒锅用旺火烧热，下入熟猪油，放蒜泥、干辣椒丝、白腐乳爆香，再下通菜、白糖、味精炒熟，用湿淀粉勾芡，加香油炒匀，上盘即成。
